Una dieta sana: lo que debe saber sobre ella

Una buena higiene bucal incluye cepillarse los dientes con un cepillo dental y pasta dentífrica con flúor y limpiar los espacios entre los dientes con seda dental o cepillos interdentales. Si quieres proteger óptimamente tus encías y dientes de las enfermedades, también debes prestar atención a tu dieta.

Tu boca, y cualquier otra boca, es un hervidero de actividad porque está llena de bacterias. Eso por sí solo no es malo, pero hay bacterias que se benefician de una sobreabundancia de azúcar. Estas bacterias utilizan el azúcar para multiplicarse de forma explosiva, lo que va en tu contra. Además, el azúcar se convierte en ácidos que atacan los dientes. Su dentista lo denomina caries.

En la periodontitis, que es una inflamación bacteriana del lecho dental, el crecimiento de algunas bacterias también se ve favorecido por el azúcar. Esto puede hacer que la enfermedad progrese más rápidamente, lo cual es muy peligroso porque suele pasar desapercibido para el paciente. Si la periodontitis no se trata durante mucho tiempo, puede provocar el aflojamiento o la pérdida de los dientes.

Azúcar: el enemigo en la comida

Comer azúcar es peligroso para los dientes y las encías. Sin embargo, se consume mucho azúcar. El consumo per cápita calculado de azúcar en Alemania ascendió a 33,8 kilogramos en el ejercicio 2019/20. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda reducir la ingesta de azúcares libres por debajo del 10 por ciento energético. Esto corresponde a no más de 50 gramos de azúcar al día.

Reducir el azúcar es difícil porque, por un lado, a mucha gente le gusta comer cosas dulces. Por otro lado, el azúcar sirve para potenciar el sabor y aumenta la vida útil. Por eso el azúcar se encuentra en muchos alimentos industriales, incluidos los salados, como los congelados, las patatas fritas, los aliños para ensaladas y los platos precocinados.

Consejos para una dieta sana

A la hora de comprar productos industriales, siempre merece la pena echar un vistazo crítico a los ingredientes. Además, harás un bien a tus dientes si prestas atención a lo siguiente en la vida cotidiana:

 Tus dientes se benefician cuando masticas intensamente porque, por un lado, esto limpia los dientes (especialmente las superficies de masticación). En segundo lugar, la masticación estimula la producción de saliva. Esto normaliza el valor pH y remineraliza los dientes. Verduras como el colirrábano o las zanahorias y frutas con bajo contenido en azúcar, como las manzanas, son buenas para masticar. Cuanto más se mastique, mejor.

 Beba de uno a dos litros de agua o té sin azúcar al día. Asegúrate de evitar las bebidas azucaradas que, literalmente, te lavan los dientes con azúcar. Esto facilita la aparición de caries. Recuerda que los zumos y los refrescos de zumo también contienen azúcar y ácidos que atacan los dientes.

 Mastique chicle para limpiar mecánicamente las superficies de masticación y estimular la producción de saliva. Sin embargo, mascar chicle no sustituye al cepillado de los dientes. No se recomienda mascar chicle a las personas que rechinan los dientes por la noche. Supone un esfuerzo adicional para los músculos de la mandíbula, ya de por sí tensos.

 A las bacterias que favorecen la caries les encanta todo tipo de azúcar doméstico, ya sea glucosa, maltosa, fructosa o sacarosa. Menos populares son los sustitutos del azúcar como el sorbitol, el xilitol o el eritritol, ya que las bacterias no los metabolizan en ácidos.

 Dale a tus dientes un descanso de azúcar. Abandona los dulces o los tentempiés entre comidas y, en su lugar, come sólo en las comidas principales.